Ингредиенты:
4 средние картофелины
1 средняя луковица
1 средний зубчик чеснока
1 яйцо
3 ст.л. панировочных сухарей (для фарша)
0,5 ст. тертого сыра
5-6 веток петрушки
соль, черный перец, острая паприка (по щепотке)
1 ст. панировочных сухарей (для обсыпки)
масло для жарки
Картошку отвариваем в подсоленной воде.
Лук измельчаем в комбайне (либо трем на терке, либо мелко-мелко крошим). Туда же добавляем чеснок (или через пресс) и промытые листья петрушки (или ножом мелко крошим). Прокрученную массу вываливаем в толченую картошку.
В картошку разбиваем яйцо, добавляем тертый сыр, перец, паприку и соль. Картофельный фарш хорошенько перемешиваем.
Из фарша слепить продолговатые котлетки (смачивая руки водой). Выложила на перкарскую бумагу и поставить в холодильник на час подсыхать. Если у вас нет часа, что добавьте 1-2 ложки муки для более тугого фарша.
В большой сковородке нагреваем масло (наливаем, примерно, на палец).
В отдельную посуду сыпем панировочные сухари и обваливаем котлеты.
Обжариваем котлеты в раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон, примерно, по 2 минуты.
Готовые котлетки выкладываем на бумажные полотенца.
Лучше еще и сверху накрыть полотенцами и слегка придавить для большего впитывания излишков жира.:)
-
-
