Внимание! Рецепт рассчитан на 10 - 12 порций.
Ингредиенты:
300 гр - Мука
200 гр - Сахар
2 шт - Яйцо куриное
1 шт - Лимон
8 гр - Сода пищевая
Способ приготовления:
В металлическую миску выложить сахар и туда разбить яйца. Затем взбить венчиком до однородной массы или пока сахар полностью не раствориться. Можно пользоваться миксером с насадкой венчик.
Затем эту миску поставить на водяную баню, а именно: в кастрюлю налить воды и довести до кипения, затем сверху на кастрюлю поставить миску, только чтобы она своим дном не касалась воды.
Пока готовим на водяной бане, постоянно помешивать до кремообразного состояния, но не доводя до закипания.
Затем в миску добавить сливочное масло и гашеную соду, постоянно помешивая.
Чтобы сделать гашеную соду, нужно обычную пищевую соду высыпать в блюдце и сверху на нее выдавить несколько капель лимонного сока. После того как сода перестанет шипеть и выделять пузырьки, она полностью погасится.
Затем в миску выложить 200 гр муки и тщательно перемешивать, до полного растворения мучных комочков. Должна получиться однородная масса - это заварное тесто.
Затем миску снять с водяной бани, немного остудить. Тесто выложить на деревянную доску, добавить оставшиеся 100 гр муки и тщательно перемешать руками, до полного перемешивания и довольно таки плотного состояния.
Тесто разделить на 7 ровных частей. Каждую часть раскатать скалкой в корж толщиной 0,3 см и диаметром около 16 см. Затем коржи по отдельности запечь в духовке. Для этого нужно металлический противень застелить пергаментом или бумагой для запекания. Сверху выложить корж и запекать в духовке в течение 5 минут, при температуре 180 градусов, до появления румяной корочки и полного пропекания теста.
Итак у нас получились 7 запеченных коржей. Один корж разломаем руками, а затем размельчим в блендере. Далее эти крошки будем использовать для опсыпания медовика сверху.
Оставшиеся 6 коржей сверху и снизу немного пропитать сахарным сиропом и смазать медовым кремом. Обильность крема зависит от Вашего вкуса или тех людей, для кого Вы готовите.
Затем коржи выложить друг на друга. Нижний корж с нижней стороны не должен быть смазанным ни сахарным сиропом, ни кремом. Должен получиться слоеный торт. Сверху медовик посыпать размельченными крошками. Медовик готов.
