1. Перловая каша с шампиньонами в мультиварке.
Ингредиенты:
1 мультистакан (с горкой) перловой крупы;
400 г. шампиньонов;
1 луковица;
соль и перец;
2 мультистакана воды;
немножко подсолнечного масла.
Приготовление:
Замочите крупу с вечера, или же часа за 4 до начала готовки (у меня именно так).
Включите программу «Жарка», влейте в чашу масло, 7 минут пожарьте лук, чтобы он стал золотистым. А тем временем помойте грибы, крупно их нарежьте и добавьте к готовому луку.
Через 10-15 минут грибы будут готовы. Можно их жарить и дольше, если вам так больше нравится.
Теперь настала очередь добавить в мультиварку крупу и воду (не ту, в которой перловка была замочена, а свежую). Воды должно быть вдвое больше, чем крупы.
Выберите программу «Плов» или «Рис/Гречку». Мультиварка будет медленно выпаривать влагу из продуктов, время она выставит сама. В целом, это от 30 до 40 минут.
Приятного аппетита!
2. КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ ГРАТЕН В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель - 8-10 шт
Грибы (любые, у меня подосиновики) - 300 гр
Сметана или жирные сливки - 300 мл
Твердый сыр - 100 гр
Чеснок - 1 зуб.
Сливочное масло (для смазывания чаши + для обжарки грибов)
Зелень - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Специи для картофеля - по желанию.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружками.
Грибы вымыть, нарезать пластинами. Обжарить на масле.
Зелень вымыть и мелко нарезать. Чеснок нарубить тонкими пластинами или измельчить через пресс.
Сметану или сливки смешать с чесноком и зеленью, посолить, поперчить, добавить любимые специи.
Дно чаши мультиварки обильно смазать маслом, чем больше масла, тем вкуснее корочка. Выложить слой картофеля, полить его сливочным соусом.
Затем уложить слой грибов.
Затем уложить второй слой картофеля, снова соус .
Режим "ВЫПЕЧКА", 45 мин. (время будет зависеть от толщины ломтиков картофеля).
Сыр натереть на крупной терке и после сигнала посыпать на картофель. Закрыть крышку и снова режим "ВЫПЕЧКА", 10-15 минут.
После сигнала дать постоять еще минут 20 на подогреве, чтобы картофель "дошел". Аккуратно с помощью парового контейнера выложить гратен на блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
3. Свинина по-французски в мультиварке.
Ингредиенты:
• Свинина (филе) – 400 г
• Помидоры – 1-2 шт
• Шампиньоны (сырые) – 30-50 г
• Сыр (твёрдый) – 100-150 г
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Свинину промыть, нарезать на порционные куски, отбить, натереть солью и специями.
Помидоры нарезать кружочками.
Грибы измельчить.
Сыр натереть на крупной тёрке.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить грибы. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10 мин. (за время готовки несколько раз перемешать). Выложить из чаши.
В тоже масло выложить мясо. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин. Перевернуть. Сверху выложить помидоры, грибы, посыпать сыром. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15-20 мин.
4. Картофельная запеканка с опятами в мультиварке.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Грибы опята свежие - 500 г.
Лук - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Сметана - 2 ст.л.
Зеленый лук - пучок маленький.
Свежий укроп - пучок.
Растительное масло - для жарки.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления картофельной запеканки в мультиварке:
Шаг 1 Картофель почистить и сложить на решетку для варки на пару. В кастрюлю мультиварки налить один мультистаканчик воды и включить режим варки на пару на 20 минут.
Шаг 2 Опята хорошо помыть и крупно порезать, если опята маленькие, то можно их оставить целыми. Лук почистить и мелко нарезать. Свежие опята можно заменить на одну упаковку замороженных или баночку маринованных.
Шаг 3 Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 4 Зеленый лук и укроп мелко порезать, их нужно совсем немного – несколько перьев лука и стебельков укропа. Шаг 5 После окончания режима варки на пару переложить сваренный картофель в другую посуду. Из кастрюли мультиварки вылить воду, кастрюлю помыть и протереть досуха бумажным полотенцем. Налить в кастрюлю 2 ст. ложки растительного масла и включить режим выпечки на 30 минут. В разогретое масло выложить порезанные опята и лук, посолить и обжаривать с открытой крышкой до окончания режима выпечки. Во время приготовления грибы с луком пару раз перемешать, должна выпариться вся лишняя жидкость. Маринованные опята вообще можно не обжаривать, а добавлять в запеканку сразу из баночки, предварительно слив с них маринад.
Шаг 6 Картофель посолить и растолочь в пюре без добавления молока и масла. Добавить к толченому картофелю два яйца и две столовых ложки сметаны перемешать все до однородного состояния. Добавить натертый сыр и зелень, еще раз перемешать. Обжаренные грибы выложить из кастрюли мультиварки, и на их место положить половину картофельного пюре.
Шаг 7 Распределить пюре по дну кастрюли ровным слоем. На картофель выложить обжаренные грибы. Сверху грибы накрыть верхним слоем картофельного пюре, слегка утрамбовать пюре, чтобы оно плотно прилегало к грибам. Включить мультиварку на режим выпечки и готовить картофельную запеканку с грибами 40 минут под закрытой крышкой.
Шаг 8 После окончания режима выпечки открыть крышку мультиварки и вынуть из нее кастрюлю с картофельной запеканкой. Слегка остудить запеканку прямо в кастрюле, затем с помощью решетки для варки на пару переложить запеканку на блюдо. Запеканка вынимается из формы легко, не крошится и не ломается. Готовая запеканка получается очень красивая, румяная, с вкраплениями зеленого лука и укропа. Картофельную запеканку порезать на кусочки и подавать на стол со сметаной.
Приятного аппетита!
5. СЛИВОЧНЫЙ СУП С РИСОМ И ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты:
4 куриных крылышка (или другое мясо курицы);
2 ст. ложки подсолнечного масла;
400 г шампиньонов;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
1 ст. ложка муки;
соль, перец – по вкусу;
2,5 л воды;
1 мультичашка круглого риса;
2/3 стакана сливок (сметаны);
1 лавровый лист;
горсть нарезанной зелени свежей петрушки.
Приготовление:
Вымойте в проточной воде куриное мясо.
Крылышки разрежьте пополам (если используете другое мясо, разрежьте на порционные кусочки).
Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте в кастрюлю подсолнечного масла.
Дайте кастрюле немного нагреться и обжаривайте куриные крылышки по 6-8 минут с каждой стороны.
Очистите и вымойте лук и морковь, нарежьте их полукружками (или мелко) и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте вместе с курицей, часто перемешивая, еще 10 минут.
Грибы вымойте, немного просушите и нарежьте пластинами.
Добавьте грибы в кастрюлю и обжаривайте все вместе до полного испарения воды, пока грибы станут приобретать золотистый цвет (около 10-12 мин.).
Добавьте в кастрюлю ложку муки, все перемешайте.
Тонкой струйкой влейте в кастрюлю сливки, размешайте.
Приправьте суп солью и перцем.
Промойте рисовую крупу и добавьте ее в кастрюлю, залейте горячей водой.
Включите режим «Тушение» на 45 минут.
По окончании программы добавьте в кастрюлю лавровый лист и мелко нарезанную петрушку и дайте супу настояться еще 10-15 минут под крышкой.
Подавая суп на стол, добавьте в каждую тарелку немного зелени петрушки.
Приятного аппетита!
