Ингредиенты:
-Бульон (мясной или вода) — 3 л
-Крупа гречневая — 0,5 стак.
-Лук репчатый (1 средняя и 1 маленькая) — 2 шт
-Морковь — 1 шт
-Сельдерей корневой (кусочек, по желанию)
-Капуста белокочанная — 200 г
-Картофель (средние) — 3 шт
-Помидор (средние) — 2 шт
-Соль (по вкусу)
-Перец черный (по вкусу)
-Лавровый лист — 2 шт
-Фарш мясной (смешанный) — 500 г
-Крупа манная — 1 ч. л.
-Зелень (укроп и петрушка)
Способ приготовления:
Подготовить продукты, овощи вымыть.
Маленькую луковицу очень мелко нарезать. Выложить фарш в миску, добавить лук, манку. Приправить солью, перцем, добавить мелко нарезанную зелень и хорошенько вымешать.
Сформировать маленькие фрикадельки. Убрать на холод.
Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой. Картофель и помидоры нарезать небольшими кубиками. Капусту - шашечками. Лук измельчить.
Спассеровать на растительном масле лук до золотистого цвета.
Добавить морковь с сельдерем и потушить до полуготовности.
Всыпать помидоры (можно заменить на 1 ст. л. томат-пасты) и все вместе еще немного потушить. Отставить.
В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения и посолить. Добавить промытую крупу и снова довести до кипения. Убавить огонь и при слабом кипении аккуратно опустить в суп фрикадельки и капусту, если она старая. Довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.
Затем добавить зажарку и лавровый лист и варить на маленьком огне до готовности капусты.
Если капуста молодая и нежная, порядок немного другой: после добавления фрикаделек поварить суп минут 10, затем добавить капусту, зажарку и лаврушку и варить до готовности.
