Ингредиенты
700-750 гр мякоти курицы без костей, разделанной на 2-2.5 см кусочки.
Маринад:
1 чашка простого йогурта;
2 ст.л. лимонного сока;
2 ч.л. молотого тмина;
2 ч.л. молотого красного переца;
2 ч.л. черного перца;
1 ч.л. корицы;
1 ч.л. соли;
1 кусочек корня измельченного имбиря;
6 бамбуковых шампуров.
Соус:
1 ст.л. сливочного масла;
2 зубчика чеснока, измельчить;
1 халапеньо (средних размеров перец чили), измельчить;
2 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. молотого тмина;
1 ч.л. паприки;
1 ч.л. гарам-масала (смесь молотых очень ароматных специй);
1/2 ч.л. соли;
1 ( 200–250 гр) банка томатного соуса;
1 стакан взбитых сливок;
1/4 стакана рубленой свежей кинзы;
Способ приготовления
Замочите бамбуковые шампура в воде.
Кусочки курицы оденьте на шампура и замаринуйте (в холодильнике) в течение часа.
Выньте из маринада.
Для соуса: растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте чеснок и халапеньо, варите 1 минуту.
Смешайте кориандр, тмин, красный перец, гарам-масала и соль.
Добавьте томатную пасту.
Варите на медленном огне 15 минут.
Добавьте сливки, варите около 5 минут, пока не загустеет.
Жарьте курицу на гриле, иногда поворачивая, время приготовления примерно 8 минут.
Снимите курицу с шампуров, положите в соус.
Варите на медленном огне 5 минут.
Украсьте кинзой. Подавать с рисом “басмати”, лепешками наан или лавашом.
Из гр. Кухня Индии(INDIAN FOOD,भारतीय भोजन)
