Атта ка ладу — это богатый сладкий десерт или снэк. В Индии существует очень много вариантов приготовления ладу. Они готовятся из разных видов муки, молока и орехов. Атта ка ладу с небольшими вариациями готовят практически в каждом доме. Это очень простой рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов, но текстура и вкус этого десерта получаются просто изумительными!
Выход: примерно 18 ладу (на 6 порций)
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
1 чашка цельнозерновой муки
1/2 чашки масла ги
1 чашка сахара
1/3 чашки крупно измельченного миндаля
1/4 ч.л. молотого кардамона
Приготовление:
Обжарить цельнозерновую муку на сухой сковороде на огне от слабого до среднего около 6-7 минут, или пока мука слегка не изменит цвет. Добавить миндаль и жарить еще 3 минуты. Важно постоянно помешивать, чтобы все жарилось равномерно.
Добавить масло гхи и продолжать жарить, постоянно перемешивая, до светло-коричневого цвета муки и до появления вкусного аромата. Это может занять 4-5 минут.
Выключить плиту и выложить смесь в другую посуду. Дать слегка остыть, затем добавить сахар и кардамон. Хорошо перемешать.
Сформовать ладу из 2 ст.л. смеси, чтобы получились ровные, гладкие шарики. По размеру ладу должны быть чуть меньше мяча для гольфа, хотя размер можно сделать любой, по желанию.
Дать остыть до комнатной температуры, после чего можно сложить в закрытый контейнер для хранения. В таком контейнере эти ладу можно хранить от 2 до 3 недель.
Из гр. Кухня Индии(INDIAN FOOD,भारतीय भोजन)
