Ингредиенты:
-Семга — 500 г
-Лук репчатый — 1 шт
-Морковь — 1 шт
-Капуста цветная — 200 г
-Брокколи — 200 г
-Картофель — 4 шт
-Лавровый лист — 2 шт
-Перец черный (горошком)
-Зелень (петрушка и укроп)
Способ приготовления:
Подготовить рыбу. Если используете замороженную, то необходимо разморозить. Порезать на куски произвольного размера.
Порезать мелко луковицу, морковь потереть на крупной терке. В кастрюлю налить холодной воды (у меня 2,5-3 литра), положить туда рыбу, лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Именно в холодную, для того, чтобы юшка получилась более ароматная. Поставить вариться.
Подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи помыть, разобрать на соцветия. Я еще обычно заливаю холодной водой и выдерживаю не менее 30 минут.
Картофель почистить и порезать кубиками.
Через 20 минут после закипания бульона добавляем картофель и варим еще 10 минут. Через 10 мин. добавляем 2 вида капусты и варим еще 10 минут. Выключить огонь и не открывать крышку 1 час. А уже по истечение этого времени добавить нарезанную зелень, чтобы она сохранила свой цвет и аромат. У меня - петрушка и укроп.
Приятного аппетита!
