Это турецкая лепешка с начинкой. Что-то среднее между чебуреком и хичином.
Итак, для теста понадобится:
2 стакана муки
1 стакан теплой воды
5 г живых дрожжей
300 г брынзы
150г вареного картофеля
зелени по-больше
Замешиваем эластичное тесто. Подходить ему не даем, сразу делим на небольшие кусочки с куриное яйцо ( примерно по 100 г ). Тонко раскатываем. На середину кладем начинку.
И складываем с 4-х сторон.
В начинку используют брынзу с зеленью, любой другой сыр, мясо со специями. можно сделать и с шоколадом! Я выбрала опять вареный картофель, брынзу и зелень. Только в этот раз соотношение сыра и картофеля поменялось — сыра больше.
Сыр на терку, размять с картофелем, добавить рубленную зелень.
Жарим лепешки на растительном масле с 2-х сторон. Все !
