Универсальный десерт, подходящийи для детского, и для диетического питания. Его нельзя назвать приторно-сладким, но если хотите уменьшить количество сахара – пожалуйста, все равно получается достаточно вкусно. Если же готовый пудинг покажется Вам недостаточно сладким, то можно полить его сгущенкой (получится уже не диетическое блюдо, но когда нас это останавливало!).
В данном случае я предпочитаю «классические» десертные специи – ваниль и корицу, но при желании можно использовать гвоздику, кардамон и даже мускатный орех, в зависимости от Ваших кулинарных предпочтений.
Для приготовления творожно-тыквенного пудинга нам понадобится:
творог:700 г
мякоть тыквы: 500 г
манная крупа:4 ст. ложки
яйца: 2 шт.
сахар: 1/2 ст.
молоко: 2/3 ст.
сливочное масло:1 ст. ложка
ваниль, корица: по вкусу
Приступим!
Залейте манную крупу холодной водойи оставьте набухать при комнатной температуре.
Измельчите тыкву и потушите ее в смеси молока и сливочного масла (в зависимости от величины кусочков тыквы, хватает от 5 до 10 минут).
Творог протрите через сито. Добавьте к нему тыквы, яйца, специи (ваниль и корицу)и набухшую манку. Чуть-чуть подсолите и перемешайте.
Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее смесь для пудинга (можно использовать одну большую форму или несколько средних).
Выпекайте творожно-тыквенный пудинг при температуре 180 градусов около 75-80 минут, затем увеличьте температуру до 200 градусов и выпекайте еще 15-20 минут (это время приведено для большой формы, в меньших по размеру пудинг пропекается быстрее – учитывайте это при выпечке).
Готовый пудинг посыпьте смесью корицы и сахарной пудры.
