1 коса авелука
, 1 луковица,
небольшой стакан чечевицы,
2-3 ст. ложки муки,
70-100 мл. растительного масла,
2-3 зубчика чеснока.
Сушеный авелук тщательно промываем 2-3 раза в теплой воде, чтобы ушла горечь, варим до полуготовности (минуты две-три, не больше) и нарезаем. Как только авелук закипит, добавляем соль по вкусу. Затем добавляем чечевицу (заранее перебрать и замочить).
Пока варится чечевица, обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук, добавляем зажарку в суп и продолжаем варить на медленном огне. В небольшой миске разводим муку с небольшим количеством воды .
Постоянно помешивая суп, тоненькой струйкой вливаем мучную смесь, добавляем черный перец, толчёный чеснок и продолжаем варить суп до готовности чечевицы.
