Продукты:
Пшеница — 1 стакан
Фасоль – 0,5 стакан
Нут – 0,5 стакан
Сахар — 1,5 стакан
Курага — 10 штук
Сушеный инжир — 4-5 штук
Грецкий орех, изюм — по 0,25 стакан
Рис — 2 ст.ложка
Фрукты — апельсин, яблоко, банан и др.
Для украшения:
Все виды орехов, зерна граната, фисташки, корица и др.
Как готовить:
Пшеницу, фасоль и нут переберите и промойте. Фасоль и нут в разных емкостях залейте теплой водой и оставьте на ночь. Пшеницу в отдельной посуде залейте водой, вскипятите и тоже оставьте на ночь.
На следующий день поставьте вариться все три кастрюли: фасоль будет готова через 1,5 часа, а нут и пшеница – примерно через 2.5-3 часа. Если вода будет выкипать, то добавляйте кипяток. Через 2,5 часа доложите к пшенице рис, перемешайте и через 20 минут добавьте в эту общую кастрюлю готовые фасоль и нут (они могут быть даже переваренными), все перемешайте. Затем добавляйте курагу, сухой инжир, изюм, заранее мелко нарезанные. Все перемешайте и оставьте на медленном огне еще на 15 минут. Следующий этап: добавляйте сахар и все фрукты, которые Вы выбрали. Такие, например, как яблоко, апельсин, банан, шелковицу и др., также мелко нарезанные. Добавьте вместе с фруктами грецкий орех, дайте повариться еще 5 минут.
Это блюдо должно быть не очень сладким и быть средней консистенции, полужидкое.
Ашуре готово, теперь пусть остывает. Как только достаточно охладится, разложите по отдельным формочкам и украсьте на выбор: орехами, зернами граната, кокосовой стружкой, корицей и т.п. Десерт Ашуре можно подавать на стол.
