Ингредиенты:
Яичные белки комнатной температуры — 4 шт.
Сахарный песок — 1 стакан
Щепотка крема тартар
Миндальный экстракт — 1/8 ч. л.
Зеленый пищевой краситель
Разноцветный сахар для посыпки
Пищевая фигурка «звезда»
Глазурь по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Положите яичные белки, сахар и крем тартар в чашку от миксера. Поместите чашку на водяную баню. Энергично взбейте смесь до полного растворения сахара, чтобы не было видно сахарных кристаллов. Уберите с огня и взбейте с экстрактом.
2. Взбейте яичные белки миксером на средней скорости до того, как они станут ярко-белыми, но еще останутся жидкими. Добавьте пищевой краситель и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
3. Поместите полученную смесь в кондитерский шприц с наконечником «звезда». Выдавите будущие меренги на противень с пергаментной бумагой для выпечки или на силиконовый коврик. Каждую меренгу сделайте размером 2,5 см в ширину, 5 см в высоту и оставьте по 2,5 см между меренгами на противне. Посыпьте цветным сахаром.
4. Готовьте в духовке 2 часа. Затем откройте духовку и подержите там меренги еще 2 часа.
5. На верхушку елочек поместите звезду при помощи мазка глазури. Можно подавать к столу!
Автор рецепта: Dana DeVolk
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты ???? в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
