Пицца – одно из самых популярных блюд в мире, традиционно ассоциирующееся с Италией. Однако, пицца уже давно распространилась по всему миру и стала интернациональным блюдом. Классическая круглая лепешка с сыром и томатами теперь имеет множество вариаций в разных странах.
В Турции она называется «лахмаджун», что в переводе означает «хлеб и мясо». Как понятно из перевода, блюдо очень просто в приготовлении.
Для приготовления лахмаджуна вам потребуется баранина или говядина, морковь, лук, помидор, чеснок, красный перец по вкусу, петрушка. Для теста потребуется 400 грамм муки и сухие дрожжи.
Мясо, морковь, чеснок и помидоры с половинкой лука мелко рубим и соединяем с фаршем и специями.
Тесто требует особого подхода: если для классической пиццы его толщина должна быть от сантиметра, то для лахмаджуна его придется раскатать до двух миллиметров. Маленький совет: чтобы лучше отмерить количество теста для одной такой пиццы, отрежьте от него кусочек, который поместится в вашу ладонь.
После того, как тесто раскатано до нужной толщины, выкладываем на него начинку, отступая от краев лепешки около сантиметра, чтобы при жарке сок не растекался. Затем отправляем на 6-7 минут в духовку, разогретую до 250 градусов.
Готовый лахмаджун украшается крупно нарезанным луком, лимоном и петрушкой.
(Восточная кухня. Мусульманские рецепты)
