370 гр муки
1 ст л махлеб
20 гр дрожжей
40 гр сахара
30 гр мягкого сливочного масла
40 гр виноградного сиропа
100 гр сезама
А теперь вопрос, а где соль? Какое бы сладкое дрожжевое тесто не было без соли оно будет пресным и невкусным...
1 ч л соли ( от меня)
Вода тоже не указывается в рецепте , смотрите в приготовлении:
муку смешиваем с махлебом,делаем в середине углубление, крошим дрожжи, добавляем 1 ст л сахара и заливаем 150 гр тёплой воды, оставляем 20 минут
добавляем 35 гр сахара, масло, разводим в 50 мл тёплой воды соль и замешиваем гладкое тесто ( у меня тесто получилось липким, я добавила ещё 1 пригоршню муки)
оставляем подниматься 1 час
делим тесто на 10 частей и раскатываем жгутики примерно 35 см, скручиваем вместе 2 жгутика, замыкаем в круг и соединяем
в сироп добавляем 15 мл воды, обмакиваем с 2 сторон бублики и затем с 1 стороны кладём в сезам
оставляем подходить ещё 40 минут
в разогретую духовку до 200 градусов ставим бублики на 20 минут
Мои штрихи:
сироп был дан в 2 размере, с ним можно сделать и 10 бубликов, поэтому сразу и урезала в рецепте
сезам брала на глаз
тесто увеличивается в 2 раза, так что не экономте место на листе, бублики могут слипнуться
(кстати там было написано ингредиенты на 10 штук, но как я понимаю 10:2= 5)
Очень вкусные бублики, как в турецких магазинах, воздушные и сладкие. А на фоне чай с кедровыми орешками, простой в приготовлении, но необычайный за счёт орешков...
А в рецепте предлагается махлеб заменить на 2 капли горького миндального масла, а сироп заменить на шелковичный, либо просто желток, смешанный с водой.
Махлеб на вкус сильно не влияет, а вот аромат даёт выпечке потрясающий вишнёвый...
Приятного аппетита!
© Khadija Michel
-
-
