Хумус – уникальное блюдо. Согласитесь, трудно найти закуску, которая одновременно и вкусная и полезная. Так вот, хумус – именно такая закуска. На ближнем востоке, хумус стоит практически на каждом столе и у бедных и у самых богатых, и просто на завтрак и на свадьбе. Его подают и к мясу, и к салатам, да просто к лепешками, эта закуска будет уместна везде.
Хумус представляет собой однородную пасту из вареного бараньего гороха (нута), оливкового масла, сока лимона и тахины. Тахина, в свою очередь, однородная масса из кунжутных семечек. Это основа, а дальше можно проявлять всю свою кулинарную фантазию, можно добавлять чеснок, зелень, паприку, грибы, да все что угодно, от этого вкус хумуса, станет только интереснее и богаче.
Отдельно хотелось бы выделить полезность этого блюда. Абсолютно все ингредиенты хумуса исключительно полезные продукты. Горох нут- богат витаминами группы В и микроэлементами, к тому же он надолго придаст чувство сытости вашему организму. Тахина (паста из кунжута) просо кладезь полезных веществ, всем известно, что кунжут лидер среди продуктов растительного происхождения по содержанию кальция, который так необходим детям, пожилым и беременным людям. Но главное его преимущество в веществе – сезамине, которое имеет антиоксидантные свойства, а это ой как необходимо в условиях современной экологии. Сок лимона содержит большую порцию витамина С, а оливковое масло самое полезное из всех существующих масел , так как снижает уровень холестерина в крови.
Он отличная идея для завтрака, или как закуска для гостей. Приготовьте его один раз, и он станет любимым блюдом в вашей семье.
