Рецепт вкусного овощного карри из грибов и зеленого горошка.
Для приготовления 4-х порций вам понадобится:
1 столовая ложка молотого кориандра
1/2 столовой молотой зиры
1/4 ч.л. молотой куркумы
1/4 ч.л. молотого чили
3 столовые ложки топленого масла Ги или растительного масла
1/4 стакана мелко нарезанного лука (около 1/2 средней луковицы)
около 2-х см имбиря, очищенного и мелко натертого (или 1 ч.л. имбирной пасты)
1 1/2 стакана нарезанных помидоров (свежих или консервированных),
1 1/4 чайной ложки соли
400г грибов, порезанных на 4 части
100г замороженного или свежего зеленого горошка
Способ приготовления:
Смешайте все специи с 1 1/2 столовыми ложками воды в небольшой миске до образования пасты.
Положите топленое масло Ги или растительное масло в глубокую сковороду и разогрейте на среднем огне.
Добавьте лук и обжарьте в течение 3-4 минут до легкого золотистого оттенка.
Добавьте имбирь и пасту из специи, перемешайте, и готовьте около 1 минуты.
Добавьте помидоры. Перемешайте и готовьте, очищая дно сковороды, в течение примерно 4 минут, пока томаты не станут мягкими. Если помидоры чрезмерно прилипают к сковороде - добавьте немного воды.
Затем добавьте 2 стакана воды и соль. Перемешайте и доведите до кипения.
Добавить грибы и зеленый горошек, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, закройте крышкой и тушите в течении 20 минут.
Подавайте с рисом и лепешками.
Из гр. Кухня Индии(INDIAN FOOD,भारतीय भोजन)
