1. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для голубцов:
мясо куриное (или индейка) - 600 г;
капуста – 500 г;
рис - 1 мультичашка;
яйцо;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
мука (панировочные сухари) – 2-3 ст. ложки;
масло постное – 3 ст. ложки.
Для соуса:
4 помидора среднего размера;
луковица;
морковка;
мука – 1 ст. ложка;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
соль – 1 чайная ложка (без горки);
сахар – 1 чайная ложка;
паприка – 1/2 чайной ложки;
перец душистый горошек – 5-6 горошин;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 1 стакан.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим соус: обжариваем на постном масле мелко нарезанные лук с морковью. Когда овощи подрумянятся, добавляем в поджарку столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и выливаем бланшированные и перетертые помидоры (можно заменить томатной пастой). Жарим, помешивая, еще 10 мин. и добавляем соль, сахар, паприку, чеснок и воду. Все перемешиваем, выкладываем соус, обмываем чашу.
Готовим фарш для голубцов: капусту шинкуем, мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем рис, яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях или в муке и обжариваем в открытой мультиварке в режиме «Жарка» («Выпечка») с двух сторон: по 10-15 мин. с каждой стороны. Готовые голубцы выкладываем на тарелку и обжариваем следующую партию. Всего их обжарить получается в два приема (если мультиварка меньшего размера – то в три).
Обжаренные голубцы складываем в мультикастрюлю, аккуратно заливаем томатным соусом, кладем в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин душистого перца и включаем режим «Тушение» на 30-40 мин.
Ленивые голубцы в томатной подливке, приготовленные в мультиварке, готовы! Подавая, можно добавить ложечку сметаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2. Тушёная капуста с курицей в мультиварке.
Ингредиенты:
• Курица (филе) – 300 г
• Капуста – 400 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1-2 шт
• Томатная паста – 100 г
• Вода – 250 мл
• Соль, специи – по вкусу
Курицу промыть, нарезать небольшими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук нашинковать.
Капусту нашинковать соломкой.
В чашу мультиварки выложить курицу, лук, морковь, добавить воду (100 мл), томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Сверху выложить капусту, добавить воду (150 мл), соль и специи. НЕ перемешивать. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 50 мин.
Готовить до окончания режима.
Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.
3. Пирог с капустой в мультиварке.
Ингредиенты:
• Капуста белокочанная – 500 г
• Яйца – 3 шт
• Лук репчатый – 2 шт
• Мука – 6 столовых ложек
• Разрыхлитель – 1,5 чайных ложки
• Сметана – 4 столовых ложки
• Майонез – 4 столовых ложки
• Масло растительное
• Соль – по вкусу
Капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать ножом.
Яйца взбить до пышной пены, добавить муку, разрыхлитель, сметану, майонез и соль. Взбить до однородной массы.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить капусту и лук, добавить соль. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 15 мин.
Капусту с луком выложить. В чашу мультиварки налить 2/3 теста, сверху выложить капусту, налить остатки теста. Закрыть крышку, выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
P.S. Для того, чтобы пирог пропёкся сверху, нужно его перевернуть и печь на режиме ВЫПЕЧКА ещё 10-20 мин. (в зависимости от ожидаемого результата).
4. Борщ с куриной грудкой в мультиварке.
Ингредиенты:
• Куриная грудка (филе) – 300 г
• Свекла – 450 г
• Капуста – 200-250 г
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Уксус – 1 столовая ложка
• Вода – 1,7 л
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Куриную грудку нарезать кубиками.
Свеклу почистить, крупную разрезать на несколько частей.
Капусту нашинковать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Лук измельчить.
В чашу мультиварки налить масло, выложить лук и морковь. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10 мин. (за время готовки несколько раз перемешать). Добавить капусту, куриную грудку, воду, соль и специи. Перемешать. Сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него свеклу. Выбрать программу СУП, время приготовления 50-60 мин.
Готовить до окончания режима.
Свеклу немного охладить, натереть на крупной тёрке.
В готовый суп добавить свеклу, томатную пасту и уксус. Дать немного настояться.
Подавать со сметаной.
5. Овощное рагу в мультиварке.
Ингредиенты:
• Капуста – 1/4 кочана
• Картофель – 6 шт
• Фасоль красная (консервированная) – 1 банка
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Вода – 200 мл
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Капусту и лук нашинковать соломкой.
Картофель нарезать кубиками (примерно 2 см).
Морковь натереть на крупной тёрке.
С фасоли слить жидкость.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить лук и морковь. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10-15 мин. Открыть крышку, добавить капусту, картофель, воду, соль и специи. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч. 30 мин. (за время готовки несколько раз помешать).
За 10 мин. до окончания режима открыть крышку, добавить фасоль. Перемешать.
Готовить до окончания режима.
Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.
