1. КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
картофель - 3-4 небольших клубня
шампиньоны свежие - 250 г
лук - одна большая
сметана - 1 ст.л. (30 г)
соль - 1/2 ч.л.
сушеный укроп - 1/3 ч.л. (не обязательно)
приправа для картофеля - 1/2 ч.л. (не обязательно)
растительное масло - 2 ст.л. для обжарки грибов с луком
вода - 1 мультистакан (160 мл)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук нарезать, обжарить до прозрачности (5 мин).
Пока пассеруется лук, помыть и почистить картошку, нарезать средними кубиками.
Развести одну ст.л. сметаны в стакане воды.
К обжаренному луку добавить шампиньоны - мелкие целиком, крупные - нарезанными, продолжать обжаривать 15 минут.
Посыпать сушеным укропом (можно и не сыпать - это необязательный ингредиент).
Закинуть сырую картошку, посыпать приправой для картофеля (приправу можно и не добавлять), залить водой со сметаной.
Закрыть крышку, включить программу "Плов" на 50-60 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
2. Шампиньоны в хрустящем кляре в мультиварке.
Ингредиенты:
Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л. в кляр + 300 мл для жарки
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.
Приготовление:
Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.
К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.
В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.
В мультиварку залить 300 мл растительного масла. Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут. (Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше: 1) меньше брызг; 2) поддерживается определенный температурный режим)
Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.
Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета). По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону. Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
3. ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАНЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г грибов;
1 луковица;
2 ст.л. растительного масла;
100 г сметаны;
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы и лук очистить, нарезать. В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить грибы, установить режим «Выпечка» на 40 минут. Спустя 20 минут положить к грибам нарезанный лук, перемешать и далее готовить в том же режиме.
Затем через 10 минут добавить сметану, перемешать и готовить до сигнала, иногда помешивая грибы, чтобы испарилась лишняя жидкость.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
4. ПЕРЛОВКА С ШАМПИНЬОНАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г перловой крупы
250 г свежих шампиньонов
2 средние луковицы
150 г сливочного масла
750 мл горячего куриного или мясного бульона
соль
зелень петрушки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грибы моем и режем на четвертинки.
Кладем грибы и 1/3 части сливочного масла в мультиварку, выбираем режим "Жарка" на 5 минут.
Обжариваем в масле. Перекладываем в отдельную посуду.
Мелко режем лук, добавляем в мультиварку, выбираем режим "Жарка" на 5 минут.
Откладываем лук.
Оставшееся масло топим и кладем в мультиварку перловку.
Ставим режим "Жарка" на 10 минут.
Обжариваем до коричневого цвета. Помешиваем при обжарке.
К готовой перловке кладем в мультиварку лук и грибы. Заливаем горячим бульоном.
Ставим режим "Тушение" на 30 минут.
Достаем и подаем, посыпав мелко порезанной зеленью петрушки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
5. Капуста с грибами в мультиварке.
Ингредиенты:
половинка среднего кочана;
грамм 200 грибов;
луковица;
морковка;
соль и перец;
лавровый лист;
томатная паста – пара ложек;
масло для жарки.
Приготовление капусты с грибами в мультиварке:
Нарезаем лук и морковку, пластинками грибы и шинкуем капусту (очень тонко, можно использовать специальную терку).
В мультиварке необходимо включить режим выпечки, разогреть растительное масло и обжарить лук до желаемого состояния. Теперь очередь грибов, их жарим минут 7-10 вместе с луком.
Теперь переключаем режим, понадобится тушение, и кладем капусту, морковку, вводим специи, лавровый лист и закрываем крышку. Установите время минут 45, если что потом можно дотушить. Кстати, если есть возможность минут через 10-15 капусту нужно будет помешать. За 10 мин. до окончания готовки, добавить томатную пасту.
Многие мультиварки оснащены процессом подогрева, то есть, как только отключается основной процесс готовки, включается подогрев, и блюдо будет постоянно подогреваться. Поэтому если капуста с грибами в нашей мультиварке не совсем готова, в режиме подогрева она так сказать дойдет.
