Чана масала - вкуснейшее индийское блюдо с использованием одноименной смеси трав. Во время поста обязательно попробуй этот рецепт, основной составляющей которого является горох нут.
Тебе понадобится:
2 чашки нута (замочи на 6-8 часов и свари до готовности)
2,5 больших луковицы
1,5 больших помидора
1,5 ч. л. чана масалы/семян фенхеля
1,5 ч. л. чеснока, пропущенного через пресс
1 ч. л. имбиря, пропущенного через пресс
2 веточки кинзы
1,5 ч. л. молотого красного чили
1,5 ст. л. растительного масла
Соль по вкусу
Приготовление:
Нут замочи на ночь и утром отвари, сцеди воду.
Разогрей сковороду, лук нарежь кубиками и обжарь до золотистости. Чеснок и имбирь пропусти через пресс и добавь к луку.
Жарь около 30 секунд и добавь фенхель. Если же используешь масалу - ее лучше добавить в конце приготовления.
Помидоры нарежь кубиками и добавь в сковородку, готовь до мягкости, затем остуди и измельчи до консистенции пасты.
Затем добавь нут, чили, соль, воду по необходимости и продолжай готовить. Доведи до кипения и убавь огонь, протуши еще несколько минут.
Добавь чана масалу, посыпь кинзой и подавай со свежим салатом или питой.
Анна Фэзэр
