сухая фасоль - 1 ст.
зеленая фасоль - 1 кг
масло подсолнечное - 5 ст. л.
лук - 2 головки
зелени укропа,петрушки - 50 г
яйца - 5 шт.
соль - по вкусу
Сухую фасоль перебрать,промыть и замочить в холодной воде на ночь. На следующий день: Воду слить,залить свежей водой,варить на среднем огне до готовности фасоли. У зеленой фасоли оторвать хвостики,очистить от боковых прожилок если есть, стручок наломать на 3-4 части,промыть и отварить в кипящей воде (1-1,5л) примерно 25-30 мин до готовности.
На разогретой с маслом большой сковородке обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния лука.Добавить оба вида фасоли,жарить 1-2 мин,добавить мелко нарезанную зелень,посолить,перемешать.Вилкой взболтать яйца с солью.Равномерно залить яйцами содержимое сковородки,готовить до тех пор, пока яйца не схватятся.
