Ингредиенты:
Грудка куриная — 500 г
Голень куриная — 300 г
Окорочок куриный — 300 г
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Морковь (для бульона) — 1 шт
Желатин — 20 г
Вода (для бульона) — 1 л
Яйцо перепелиное (для заливного) — 10 шт
Помидоры черри (для заливного) — 10 шт
Огурец (для заливного) — 200 г
Соль
Приготовление:
Куриные части, подходящие для заливного моем и укладываем в чашу мультиварки (я взяла куриную грудку, спинку с косточками для навара, голень и бедро). Белое мясо используем для заливного, из голени и бедра сделаем холодец.
Очищенные лук и морковь кладём вместе с мясом, они дадут аромат, красивый цвет и прозрачность бульону. Заливаем одним литром воды.
Ставим вариться на программу суп на 1,5 часа. Курица варится на ровном медленном огне. Удобно поставить вариться курицу вечером и оставить остывать на ночь.
Куриное мясо очистить от костей.
Сварить и очистить перепелиные яйца.
Заливное я решила сделать в силиконовых формах.
На низ формочек кладём разрезанные перепелиные яйца, помидорки и нарезанный огурчик. Затем раскладываем белое куриное мясо. Заливаем подготовленным куриным бульоном (его надо процедить, посолить, добавить специи по вкусу). Добавить 20 гр. растворенного желатина. Убрать в холод для застывания на несколько часов.
Из оставшегося мяса и бульона в подходящем контейнере залить холодец. И тоже ставим застывать в холодное место.
Когда заливное застынет, аккуратно достаём его из формочек.
Выкладываем на блюдо, подаём к столу.
