Ингредиенты
Мука пшеничная 5 стаканов
Сода½ чайной ложки
Баранина1 кг
Лук репчатый 4 г
Чеснок 6 зубчиков
Петрушка по вкусу
Томатная паста 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Мацони½
1. Для теста в мацун всыпать соду,перемешать до образования пены, добавить соль, постепенно добавляя муку, замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и оставить в покое, пока готовится начинка.
2. Для начинки мясо с луком, чесноком пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень, перцы, соль, томатную пасту и по чуть-чуть добавляя воду, вымесить.
3. Разогреть духовку до 200–220 градусов.
4. Из теста сделать шарики размером с теннисный мячик, затем каждый кусок тонко раскатывать, переложить на противень, смазать фаршем и выпекать 10 минут, пока не порозовеет низ теста.
5. Сложить лепешки мясной стороной друг к другу.
