Масло сливочное – 200 г
Сахарная пудра – 150 г
Молоко – 150 мл
Сода – щепотка
Шафран – щепотка
Мука – 500 г
Сахарная пудра для присыпки
размягченное сливочное масло растереть, всыпать сахарную пудру и взбить лопаткой. Взбивать необходимо в течение 10-15 минут, можно использовать миксер с маленькими оборотами. Не переставая взбивать, постепенно частями влить молоко, всыпать соду, шафран и растирать еще в течение 10 минут. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в масло с остальными ингредиентами. Вымесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и дать немного постоять (10 минут). После разделить тесто на две или три части, сформовать из него что-то вроде хлебных батонов и выложить на промасленный масло противень. На батонах сделать глубокие надрезы по косой и поставить в духовку. Выпекать шакер-лохум при 180 градусах 20 минут. Готовые батоны вынуть из духовки, дать остыть, а после разделить по надрезам и посыпать сахарной пудрой
