Эта закуска в китайском стиле готовится за 15 минут из свежих шампиньонов. Она хороша и сама по себе, и к любому мясу или рыбе.
Ингредиенты
300 г шампиньонов среднего размера
3-4 дольки чеснока
1,5-2 ст. ложки яблочного уксуса
5-6 ст. ложек растительного масла
соль по вкусу
свежемолотая смесь перцев
несколько стеблей укропа
Способ приготовления
Шампиньоны выбираем свеженькие, белые. Не моем – чтобы не напитались водой, но протираем влажной салфеткой. И нарезаем тоненькими ломтиками вдоль.
Сложив в миску, добавляем в нее измельченную дольку-две чеснока, порубленный укроп, посыпаем солью, крутим мельничку с перцами. Поливаем уксусом, перемешиваем. Оставляем на 10 минут.
В кипящее в сковородке масло опускаем 1-2 дольки раздавленного плоскостью ножа чеснока, как только они обжарились до коричневого цвете – выбрасываем, а кипящим маслом заливаем грибы и аккуратно, но быстро перемешиваем еще раз. Пикантная закуска готова к пробе и подаче на стол.
