Ингредиенты
говядина 200 граммов
лук репчатый
стебель сельдерея 100 граммов
чеснок 5 зубчиков
имбирь 50 граммов
лук зеленый 30 граммов
перец сычуаньский 20 граммов
перец чили
кунжут 10 граммов
масло арахисовое 50 миллилитров
соус соевый 110 миллилитров
крахмал кукурузный 30 граммов
уксус рисовый 100 миллилитров
бульон говяжий 100 миллилитров
кинза
огурец
масло кунжутное 30 миллилитров
смесь 5 перцев
соль
Приготовим салат. Очищаем 300 г огурцов. Нарезаем огурцы, 3 веточки кинзы и 30 г зелёного лука. Отправляем овощи в миску, добавляем 10 мл соевого соуса, 30 г кунжутного масла, солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Нарезаем говядину тонкими пластинками и отправляем в миску. Добавляем 100 мл соевого соуса, 100 мл рисового уксуса, чеснок, сычуаньский перец, немного арахисового масла, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Разогреваем сковороду с добавлением арахисового масла. Когда масло хорошо нагреется, отправляем мясо в сковороду, быстро его обжариваем и выкладываем на тарелку. Очищаем имбирь и репчатый лук. Нарезаем лук, имбирь, сельдерей и перец чили.
Опускаем в эту же сковороду имбирь, лук, сельдерей и перец чили. Быстро обжариваем и добавляем мясо. Перемешиваем, наливаем говяжий бульон и немного разведённого в холодной воде крахмала.
Выкладываем блюдо на тарелку, украшаем зелёным луком, кинзой и кунжутом.
из передачи Владимира Павлова «Сделай как я»
