1. Голубцы в мультиварке.
Ингредиенты:
Капуста - 1 кочан
Фарш - 500 г
Рис - 250 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Соль, перец, лавр. лист, чеснок
Томатная паста - 2 ст.л.
Кладем кочан капусты в чашу мультиварки и заливаем его водой. Ставим режим «тушение» на 10 минут. В месте кочерыжки делаем углубления (чтобы проварилось лучше). Ну вот листья стали мягче, теперь их можно и отделить и потом согнуть.
Теперь надо пожарить нарезанный лук и морковь. Включаем режим жарка (выпечка) на 8-10 минут. Дополнительно надо отварить рис до полуготовности. Лук, морковь и рис смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец.
Фарш кладем во внутрь капустных листочков и сворачиваем «кулечком» (после этого этапа голубцы можно убрать в морозилку на долгое хранение).
Кладем в мультиварку наши голубцы. Разбавляем томатную пасту с водой. Туда же выдавливаем чеснок (кто любит). Заливаем так, чтобы голубцы были закрыты водой. Можно добавить зелень. И еще раз хорошо посолить воду (не перестараться только). Ставим режим «Тушение» на 1 ч 40 минут. Подавать со сметаной.
2. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для голубцов:
мясо куриное (или индейка) - 600 г;
капуста – 500 г;
рис - 1 мультичашка;
яйцо;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
мука (панировочные сухари) – 2-3 ст. ложки;
масло постное – 3 ст. ложки.
Для соуса:
4 помидора среднего размера;
луковица;
морковка;
мука – 1 ст. ложка;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
соль – 1 чайная ложка (без горки);
сахар – 1 чайная ложка;
паприка – 1/2 чайной ложки;
перец душистый горошек – 5-6 горошин;
чеснок – 2 зубчика;
лавровый лист – 1 шт.;
вода – 1 стакан.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовим соус: обжариваем на постном масле мелко нарезанные лук с морковью. Когда овощи подрумянятся, добавляем в поджарку столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и выливаем бланшированные и перетертые помидоры (можно заменить томатной пастой). Жарим, помешивая, еще 10 мин. и добавляем соль, сахар, паприку, чеснок и воду. Все перемешиваем, выкладываем соус, обмываем чашу.
Готовим фарш для голубцов: капусту шинкуем, мясо пропускаем через мясорубку. Добавляем рис, яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях или в муке и обжариваем в открытой мультиварке в режиме «Жарка» («Выпечка») с двух сторон: по 10-15 мин. с каждой стороны. Готовые голубцы выкладываем на тарелку и обжариваем следующую партию. Всего их обжарить получается в два приема (если мультиварка меньшего размера – то в три).
Обжаренные голубцы складываем в мультикастрюлю, аккуратно заливаем томатным соусом, кладем в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин душистого перца и включаем режим «Тушение» на 30-40 мин.
Ленивые голубцы в томатной подливке, приготовленные в мультиварке, готовы! Подавая, можно добавить ложечку сметаны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
3. Голубцы на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
• Свинина или говядина (филе) – 400 г
• Яйца – 1 шт
• Рис (отварной) – 120 г
• Лук репчатый – 60 г
• Капуста – 200 г
• Чеснок – 6 г
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу
Мясо промыть, нарезать на куски (для мясорубки).
Пропустить через мясорубку мясо, лук и чеснок, добавить рис, яйцо, соль и специи. Вымесить фарш.
Листья капусты залить кипятком на 2-3 мин. (для мягкости), вынуть и просушить. В каждый лист завернуть порцию фарша.
В чашу мультиварки выложить налить воду, установить сверху контейнер-пароварку, выложить голубцы. Закрыть крышку, выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 45 мин.
Готовить до окончания режима.
Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.
4. Ленивые голубцы в мультиварке.
Ингредиенты:
• Фарш мясной – 300 г
• Рис – 160 г
• Капуста – 1/3 кочана
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 2 шт
• Масло растительное – 2 столовых ложки
• Вода – 250 мл
• Соль, специи – по вкусу
Капусту нашинковать.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В чашу мультиварки выложить лук, добавить масло. Перемешать. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 5 мин.
Добавить фарш. Перемешать. готовить ещё 10 мин. (за время готовки несколько раз перемешать). Затем добавить рис, капусту, морковь, воду, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу ПЛОВ, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
5. ГОЛУБЦЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 грамм мясного фарша (свинина и говядина);
3 стакана пропаренного отварного риса;
кочан капусты;
3 моркови;
пучок петрушки, пучок укропа;
70 грамм томатной пасты;
200 грамм сметаны;
один мультистакан воды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кочан капусты разбираем по листочкам.
Фарш смешиваем с рисом.
Разводим водой томатную пасту до консистенции сметаны.
Морковь натираем на крупной терке.
Нарезаем зелень.
Капустные листья отвариваем в кипящей подсоленной воде примерно 3 минуты.
На дно чаши мультиварки выкладываем зелень, морковь, три ложки сметаны, три ложки томатной пасты.
Фарш, смешанный с рисом заворачиваем в капустный лист и формируем голубцы.
Голубцы выкладываем в мультиварочную чашу поверх моркови, зелени, сметаны и томатной пасты.
Далее на голубцы выкладываем такой же слой зелени, моркови, пасты и сметаны.
Затем вновь укладываем слой голубцов.
Снова покрываем голубцы слоем зелени, моркови, сметаны и пасты.
Сверху все эти слои накрываем двумя сырыми листьями капусты и заливаем воду.
Мультиварку ставим в режим «тушение» на 40 минут, а затем сразу после окончания этой программы устанавливаем на мультиварке режим «выпечка» и готовим еще 15-20 минут.
Вкусные голубцы готовы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
