Рецепт незамысловатый, но куриное мясо, потушенное в остро-сладком соусе, радует новым вкусом.
Ингредиенты
800-900 г куриных грудок (филе)
2-2,5 ст. ложки оливкового масла
для соуса
80-85 мл соевого соуса (треть стакана)
80-85 мл яблочного сока
120-130 мл воды (полстакана)
65-70 г коричневого сахара (треть стакана)
1 ст. ложка яблочного уксуса
2 ст. ложки кетчупа
1 долька чеснока
половинка ч. ложки имбиря
неполная ч. ложка хлопьев перца чили
Способ приготовления
Ставим воду для варки риса на одну конфорку, сковороду – на другую, чтобы масло раскалилось, и быстро нарезаем филе курицы, промытое и обсушенное, кусочками – как раз такими, чтобы подхватить вилкой – и в рот.
Эти кусочки выкладываем в масло порциями, чтобы они быстро и свободно жарились (а не варились), слегка подрумянивались с разных сторон.
Выложив последнюю порцию в миску, в сковороду закладываем-заливаем все составляющие соуса, снижаем огонь до среднего и помешиваем, помогая раствориться сахару. Кипеть соус не должен.
Возвращаем обжаренное филе в сковороду. Вот теперь даем закипеть, снова уменьшаем огонь и оставляем курицу тушиться при слабеньком кипении около 20 минут.
И подаем с поспевшим вовремя отварным рисом.
