1. Яблоки "Рафаэлло" в мультиварке.
Ингредиенты:
Яблоки - 5 штук
Орех грецкий - 150 граммов
Сметана 20% жирности - 150 граммов
Молоко сгущенное вареное - 150 граммов
Кокосовая стружка - 1 пачка
Приготовление:
1. Яблоки моем, верхушечку у них срезаем а так же удаляем сердцевину .
2. В мультиварочную чашу ставим чашу для пара. Наливаем воду, включаем режим "пар" и пусть наши яблочки готовятся на этом режиме минут 15. 3. Каждое яблочко начиняем грецкими орехами и не забудем положить чайную ложку вареной сгущенки.
4. Обмазываем яблочки сметаной, посыпаем тертым молочным шоколадом. Я еще добавляю кокосовую стружку, ведь мы же готовим яблоки рафаэлло в мультиварке, куда уж тут без кокоса! Теперь поставим наши яблочки в холодильник на 30 мин.
Яблоки рафаэлло в мультиварке готовы.
2. Сгущенка в мультиварке.
Ингредиенты:
Молоко цельное 6% жирности – 200 мл
Молоко цельное сухое – 1 ст.
Сахарная пудра или сахар-песок – 180 г
В чашу мультиварки всыпаются сахар и сухое молоко, после чего нужно постепенно, тонкой струйкой и порционно, вливать жидкое молоко, старательно перемешивая получающуюся массу. Чем медленнее и аккуратнее Вы это будете делать, тем лучше: тогда не появится трудно разбиваемых комков, и итоговый продукт будет выглядеть привлекательно. В завершении рекомендовано взбить смесь венчиком или миксером на низкой скорости, затратив на это 1-2 мин. Режим, на котором Вы будете готовить сгущенку, зависит от Вашей модели мультиварки. Ориентироваться можно на то, как Вы выставляете программу для первых горячих блюд, но если знакомства с мультиваркой еще не было, и функций ее Вы не знаете, ищите режим «Суп», «Тушение» или «Варка». Крышка не закрывается, поскольку в течение нескольких минут, которые потратятся на ожидание закипания, смесь нужно беспрестанно перемешивать. После того, как будущая сгущенка закипит, режим мультиварки меняется на «Выпечку», крышка все так же не закрывается, постоянное помешивание продолжается.
Какие цифры выставлять на таймере – зависит от Ваших требований к сгущенке: для традиционной жидкой и светлой сладости достаточно 15 мин., для более густой можно сделать 20-25 мин. Если в консистенции готового продукта все же была обнаружена некоторая неравномерность – комочки, разводы, можно перелить горячую сгущенку в блендер и взбить в нем. Важно уделить внимание такой детали, как время варки. Помимо того, что оно влияет на густоту готовой сладости, оно изменяет и ее цвет: сгущенка, готовившаяся 15-20 мин. имеет кремовый оттенок, довольно жидкая, ближе всего к тому варианту, который предложен на полках супермаркетов. Если держать ее на плите или в мультиварке 30 мин., продукт будет иметь светлый карамельный цвет и среднюю густоту, и в целом может считаться чем-то средним между обычным сгущенным молоком и вареным. Если время приготовления продлить до 40-60 мин., сладость станет тягучей, легко будет держать заданную форму, примет насыщенный карамельный цвет.
3. Хворост в мультиварке.
Ингредиенты:
350 г муки,
2 яйца + 1 желток,
1 ст. ложка сливок,
6 ст. ложек сахарной пудры,
2 ст. ложки водки,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
растительное масло,
1/4 ч. ложки морской соли.
Приготовление:
Взбить яйца, желток, сливки, водку и 4 ст. ложки сахарной пудры.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью, ввести понемногу к яйцам. Тесто хорошенько вымесить руками, оно должно получиться эластичным и достаточно крутым.
Раскатать тесто как можно тоньше, а затем, с помощью ножа, вырезать и сворачивать фигурки разной формы (елочки, розы и т.д.).
Растительное масло налить в чашу мультиварки, крышку не закрывать. Устанавливаем программу Мультиповар, 170 градусов, 1 час, Жарить хворост небольшими порциями в большом количестве разогретого растительного масла. Для того, чтобы убрать избыток масла с готового хвороста, закрепить корзинку для жарки на чаше мультиварки.
Готовый хворост присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
4. АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Предлагаю порадовать себя и семью апельсиновым вареньем в мультиварке – прелестным лакомством с неповторимым вкусом цитрусовых.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Апельсины - 1 килограмм
Сахар - 900 граммов
Вода - 0,5 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Парочку апельсинов используем для получения цедры, оставшиеся просто чистим и делим на дольки. Цедру, нарезанную квадратиками или полосками, закинем в мультиварку, куда высыпем и сахар.
2. Активируем «Варку на пару», кипятим сироп. Забрасываем в мультиварочную чашу апельсиновые дольки, размешиваем, и дожидаемся закипания. Размешиваем, что характерно, появившуюся пену оставляем. 3. Остудив варенье из апельсинов в мультиварке, снова доводим до кипения. Эту манипуляцию проводим еще дважды и варенье готово! Пена, которая появляется на варенье из апельсинов в мультиварке, исчезнет сама. Храним в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
5. ЯБЛОЧНЫЕ ДОЛЬКИ В СЛАДКОМ КЛЯРЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки - 2-3 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Растительное масло - для обжарки.
Для кляра:
Яйца - 2 шт.
Мука - 100 г.
Сгущенное молоко - 3 ст.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Разрыхлитель - щепотка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яблоки помыть, почистить от кожуры. Удалить сердцевину и нарезать ломтиками, толщиной около половины сантиметра.
Сложить яблочные ломтики в подходящую посуду, добавить туда две столовые ложки сахара и половину чайной ложки корицы, хорошо перемешать яблоки с сахаром и оставить на полчаса.
Для приготовления теста нужно отделить яичные белки от желтков.
Белки с щепоткой соли взбить до мягких пиков. Так называется стадия взбивания белков, когда при вынимании миксера они образуют округлые пики, которые затем оседают.
Желтки хорошо взбить венчиком. Добавить к желткам сгущенное молоко и растительное масло, еще раз все хорошо взбить.
Затем добавить 100 г. муки и щепотку разрыхлителя, перемешать тесто до получения однородной консистенции.
По желанию, вместе с мукой и разрыхлителем в тесто можно также добавить ванилин.
Аккуратно переложить в тесто взбитые белки и ложкой вмешать, движением снизу вверх.
Сладкое тесто для кляра готово. По консистенции похоже на сметану.
В кастрюлю мультиварки добавить три столовых ложки растительного масла и включить режим "Выпечка" на 40 минут. Дать маслу хорошо разогреться.
Дольки яблок обмакивать в тесто и выкладывать в кастрюлю мультиварки, оставляя между ними небольшие зазоры. Яблочных долек получается много, поэтому их хватит на две – три порции обжарки.
Обжаривать яблоки с двух сторон до подрумянивания с открытой крышкой мультиварки. Когда первая порция яблок обжарится, а произойдет это быстро, переложить готовые яблоки на блюдо (можно сначала на бумажное полотенце, чтобы дать лишнему жиру впитаться), а на их место в мультиварку уложить следующую порцию.
Горячие яблочные дольки на блюде густо посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
