Мы любим использовать креветки для этого блюда , но вы можете использовать ваши любимые морепродукты или белое филе рыбы.
Ингредиенты:
6 чашек воды или рыбного бульона .
250 г больших креветок , очищенных( свежемороженных) .
1 стакан мякоти тамаринда
1/2 сладкого ананаса , очищенного, нарезанного маленькими кусочками
2 помидора, разрезать дольками
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложки соли
1 столовая ложка рыбного соуса
1-2 стеблей "слоновьего уха", очищенные и нарезанные по диагонали(конечно,если получится привезти их к нам)
1 чашка бамии , нарезанной по диагонали
2 красных перца чили , нарезанные (опционально) .
1/2 стакана ростков фасоли .
жареный чеснок
Что делать:
Смешайте мякоть тамаринда в равной пропорции с горячей водой в большой миске и замочите на 15 минут . Размять массу руками до полного растворения, можно также протереть через мелкое сито.
В большой кастрюле довести воду до кипения , а затем добавить креветки , мякоть тамаринда , помидоры, ананас, бамию , рыбный соус , соль и сахар и довести до кипения.
Когда креветки станут розовыми, добавить недостающие ингредиенты , довести вкус до желаемого состояния. Он должен быть сладкий, кислый, и соленый .
Снять с огня и разложить по мисочкам.
