Для теста: 900 г. муки,
100 г. сливочного масла,
1 яйцо,
300 г. сахара,
30 г. дрожжей,
10 г. соли,
200 г. молока ,
1 яичный желток
15 г. мака. (можно и больше)
В посуду налить теплое молоко с разведенными в ней дрожжами и солью, растопленное масло, яйца, добавить сахар и хорошо перемешать. Муку просеять на стол, сделать в горке муки углубление, влить подготовленную смесь и замешивать тесто в течение 15—20 минут. После этого покрыть тесто полотенцем и оставить его на 1 час, затем еще раз замесить и оставить на 3 часа для подъема.
Готовое тесто разделить на 2 куска весом 200 и 250 г. Большому куску придать форму круглой лепешки, положить на смазанный маслом противень, поверхность и края лепешки смазать яичным желтком и вилкой нанести на нем бороздки в виде сетки. Из меньшего куска теста раскатать жгутики, сложить их вдвое и скрутить веревочкой. Этими жгутиками обложить по краям лепешку, уложенную на противень, и посыпать маком. Выпекать в духовке в течение 18—20 минут. при Т-180С.
