вам понадобится:
для теста
-200 г маргарина
-1 ч. минеральной воды
-2 ч.л. сухих дрожжей
-2 ст.л. сах.песка
-1ч.л. соли,если маргарин несолёный
-4-4 1/2ст. просеянной муки
для хориза:
-300 гр маргарина
-1-1 1/2ст сах.песка
-1ч.л. разрыхлителя
-1 ч.л. ванильн.экстракта
-3 1/2 ст. просеянной муки
для начинки
-100г изюма
-1/2 ст. рубленных грецких орехов
-3 ст.л. растопленного маргарина или раст.масла
для смазывания и посыпки
-крепкий раствор чая
-сезам или мак
Способ приготовления:
тесто
-смешать дрожжи, сах.песок,соль и 1ст.л. муки в чашке миксера,развести тёплой водой и оставить на 20-25 минут,пока не поднимется шапкой.
-растопить маргарин,чуть остудить и тёплым добавить в дрожжевую смесь,перемешать
-Постепенно добавляя муку,замесить мягкое тесто.Муки может понадобиться меньше указанного количества,в зависимости от сорта.
-Скатать тесто в шар,сверху сделать крестообразный надрез,накрыть плёнкой и оставить для подхода на 1 час.
Тем временем приготовить Хориз
-взбить мягкий маргарин с сахаром и ванилином до пышности
-постепенно добавляя муку,перетереть массу в крошку,затем из полученной массы сформовать 3 колобка.Поставить в холодильник.
Приготовление Гаты
-Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 колобка.
-Каждый колобок раскатать тонко,залить по всей поверхности 1 ст.л. растопленного маргарина,распределить на каждой лепёшке по 1 колобку хориза,сложить конвертом и снова раскатать по размеру противня.
-На противень уложить 1 раскатанный слой,залить 1 ст.л. растопл.маргарина,равномерно выложить оставшимся колобком хориза,орехами и изюмом.Сверху покрыть вторым раскатанным слоем.Руками прижать и защепить края.
-Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
-Осторожно сверху смазать чайной заваркой,присыпать сезамом или маком.
-Выпекать при 200*Ц первые 10 минут,затем снизить до 180*Ц и допекать ещё 45мин.
-Достать готовый пирог ,накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Заметки:
-Маргарин в тесте можно заменить 1 ст. раст. масла без запаха
-Если хотите украсить пирог узорами из теста,то отделите от общего теста кусок и украсьте перед окончательной расстойкой пирога.
-Сахар в хоризе добавляйте исходя из личных вкусов
-Если видите,что во время выпечки верх пригорает,то покройте фольгой.
-Гата получается очень мягкая и вкусная!!!
