Весенний борщ с зеленым луком - это очень вкусный и быстрый в приготовлении борщ. Это блюдо приятно расширит ваше семейное меню.
Ингредиенты:
-500гр. зеленого лука,
-2 средних картошины,
-70гр.- моркови,
-70гр.- свеклы,
-0,5 стакана томатного сока,
-1 маленькая луковица репчатого лука,
-2,5 литра бульона или воды,
-3 сваренных вкрутую яйца,
-соль, укроп для посыпки.
Приготовление:
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Луковицу репчатого лука мелко нарезать и слегка поджарить в сковородке с небольшим количеством растительного масла. Туда же добавить натертую на мелкой терке свеклу, слегка поджарить. Затем добавить натертую морковку и томатный сок.Дать покипеть в сковородке 5 минут.
Картофель почистить и нарезать кубиками
В кипящий бульон или воду положить картофель. Через 15 минут - положить подготовленную смесь со сковородки, посолить.
Через 10 минут кипения добавить подготовленный зеленый лук и нарезанные яйца.
Борщ с зеленым луком ВНИМАНИЕ! Борщ с луком должен кипеть медленно минут 10. Лук должен оcтаваться светлым но и не быть сырым.
Подавать борщ посыпав укропом. Если любите, положите ложечку сметаны.
