Нан-палау (плов из вермишели) готовят на юге Казахстана и в Узбекистане. Делается все точно также, как обычный плов, но вместо риса - вермишель!
Состав:
Говядина - 500 г
Вермишель тонкая, короткая - 500 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3-4 дольки
Растительное масло - 2 мерные столовые ложки
Соль - по вкусу (примерно 1 мерная ст.л.)
Специи по вкусу (зира, красный острый перец, лавровый лист)
Холодная вода
Устанавливаем программу "Жарка" 25 мин., наливаем в чашу 1 ст.л. растительного масла. Через 5 мин. после разогрева кладем кусочки мяса, обжариваем 20 мин. до окончания программы.
Затем наливаем воды (примерно 2 м/с), чтобы мясо было чуть прикрытым - программа "Тушение" - 1,5 часа.
Пока мясо тушится, взять чистый сухой казан, нагреть на плите и на среднем огне прокалить вермишель в течение 3-4 минут.
После окончания программы "Тушение" мясо вместе с соком вынуть, чашу помыть и вставить обратно. Установить программу "Жарка" на 15 мин. Обжарить лук, чеснок и морковь. По окончании программы положить мясо, мясной сок, добавить соль и специи, сверху выложить прокаленную вермишель.
Налить холодной воды, чтобы вермишель была чуть прикрытой. Установить программу "Экспресс", 20-30 мин. Затем перемешать и оставить на подогреве 10-15 мин.
Приятного аппетита!
