Ингредиенты для творожной массы:
500 г творога (лучше - жирного);
200 г сахара;
3 яйца;
200 г сметаны;
3 ст. л. крахмала;
2/3 ч. л. разрыхлителя;
1/3 ч. л. соли;
1/4 ч. л. ванилина.
Ингредиенты для основы:
200 г песочного печенья;
80 г сливочного масла.
Сначала занимаемся основой.
Достаем сливочное масло, отмеряем необходимое количество.
Выкладываем масло в небольшую кастрюльку и растапливаем.
Печенье тем временем выкладываем в чашу комбайна.
И превращаем в крошку.
Смешиваем крошку печенья с маслом.
Высыпаем содержимое чаши комбайна в чашу мультиварки.
Утрамбовываем пальцами, формируя небольшие бортики.
Занимаемся начинкой.
В чашу комбайна выкладываем творог (у меня магазинный с жирностью 9 %).
Добавляем сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, желтки. Взбиваем.
Затем добавляем сметану и крахмал.
И хорошо перемешиваем несколько минут. Получается идеально гладкая, ровная масса, в ней не должно быть даже крошек творога!!!
Взбиваем белки.
Творожную массу переливаем в белковую.
И очень аккуратно перемешиваем!!!
Стенки чаши мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла, после чего выливаем творожную начинку. Чашу помещаем в мультиварку, программа "Выпечка"1 час.
После того, как сработает сигнал об окончании приготовления, выключите мультиварку и оставьте чизкейк внутри на 1,5-2 часа, не поднимая крышку (даже не смотреть, можно и больше у меня стоял где-то часа 3.
После этого чизкейк можно перевернуть на тарелку - для этого накрывайте чашу формой для приготовления на пару, переворачивайте на нее, а потом перекладывайте на тарелку.
Приятного аппетита!
