баранина - 300г
яйцо - 1 шт.
топленое масло - 40г
укроп - 2г
гранат (зерна) - 40г
перец, чеснок - по вкусу
тонкие бараньи кишки длиной - 30 см.
Рецепт приготовления: Армянская блюда Бараньи колбаски бумбар.
Мякоть баранины пропустить два раза через мясорубку, добавить яйцо, укроп, соль, перец, чеснок, зерна граната, тщательно перемешать и поставить в холодное место. Через час массу размешать и при помощи специального шприца наполнить ею (не очень туго) подготовленные заранее тонкие кишки, нарезать кишки на куски длиной 8 см и перевязать концы шпагатом.
Бумбар поджарить на сковороде с топленым маслом до готовности. Подать бумбар на тарелке; отдельно подать лимон и сумах.
