Для теста:
сливочное масло 200 г,
молоко 300 г,
сода 3 г,
яйцо 3 шт.,
мука 750 г,
сахар 200 г.
Для начинки:
корица 2 г,
толченые ядра грецкого ореха 200 г,
изюм 100 г,
сахар 200 г.
Приготовление:
Муку просеиваем на стол, собираем «горкой», в углубление вливаем молоко с содой, растопленное масло, взбитые яйца, добавляем сахар. Затем, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, замешиваем некрутое тесто.
Тесто раскатываем и разрезаем на шесть частей, каждую часть в свою очередь раскатываем и разрезаем на восемь квадратных кусочков. На каждый квадратик кладем начинку, приготовленную из молотых грецких орехов, смешанных с сахаром, изюмом и корицей.
Затем квадратики складываем вдвое, края защипываем и придаем изделию форму полумесяца. Смазываем печенье желтком, укладываем на смазанный маслом противень и выпекаем в духовом шкафу при температуре 150-160°.
Цвет готового печенья должен быть светло-коричневый.
