Ингредиенты 5 порций
Вода 3 стакана
Баранина 500 г
Горох 1 стакан
Картофель ½ г
Яблоко 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Пюре томатное 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец черный горошком по вкусу
Петрушка по вкусу
Промытую баранину нарезать или нарубить на куски весом 30-40 грамм, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрыла баранину, посолить и, накрыв кастрюлю крышкой, варить на слабом огне, снимая пену. В отдельной кастрюле поставить варить перебранный и промытый горох, залив его холодной водой. Варить горох надо на медленном огне.
Примерно, через 1-1,5 часа в горох переложить сваренные кусочки баранины, отделив все мелкие косточки. После этого добавить процеженный бульон, мелко нарезанный, поджаренный на масле лук, нарезанный картофель и яблоки, томат-пюре, соль, перец и, накрыв крышкой, тушить 20-25 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
