Сом Там - это тайский салат из зеленой папайи. Говорят, что он один из самых любимых у тайских женщин. Может, и вам полюбится своим кисло-сладким и острым вкусом. Он очень сочный и готовится легко.
Ингредиенты:
Зеленая папайя — 1 Штука (300-400 г.)
Перец чили— 2-3 Штук
Чеснок — 4 Зубчика
Спаржевая фасоль — 75 Грамм
Помидоры черри — 6-7 Штук
Креветки сушеные — 1 Ст. ложка
Рыбный соус — 1-2 Ст. ложек (по вкусу)
Пальмовый сахар — 1 Ст. ложка
Лайм — 1 Штука
Арахис — 2 Ст. ложки
Очищаем зеленую папайю от кожуры.
Затем натираем её на терке для корейской морковки. Можно замочить минут на 10 в холодной воде, так уйдет лишний крахмал. Затем воду нужно отжать.
Очищаем чеснок, перец чили нарезаем. Затем вместе с чесноком растираем его в ступке.
Добавьте сушеные креветки и обжаренный арахис, потолките.
Стручки фасоли нарежьте вместе с натертой папайей и добавить в ступку, помните. Затем добавьте помидоры и опять помните, но не в пюре.
В кастрюльке растопите пальмовый сахар с небольшим количеством воды. Уберите с огня, добавьте рыбный соус, сок лайма, перемешайте. Добавьтесоус к овощам, хорошо перемешайте. Салат готов!
