баранина 500 г
рис1стакан
луковицы 2шт.
масло топлёное 100г
капуста1шт.
урюк 50г
или курага 50 г
айва 50г
томат-пюре2ст. ложки
зелень по вкусу
соль по вкус
Из молодой баранины, риса, мелко нарезанного лука, зелени, перца готовят фарш и завертывают в ошпаренные листья капусты. Толму укладывают в кастрюлю, засыпают дольками айвы, курагой, заливают горячей водой или бульоном с добавлением томата и масла и припускают. Подают под собственным соусом, посыпав зеленью.
