Ингредиенты:
-морская рыба (в данном рецепте это нежная кефаль) – 3-4 шт.
-картофель 6-7 шт.
-морковь 1 шт.
-луковица 1 шт.
-перец горошком
-лавровый лист
Способ приготовления:
Предварительно обработанную кефаль необходимо залить холодной водой и постепенно довести до кипения, при этом, не забывая снять пену.
Варим около 30 минут. Из готового бульона вынимаем сваренную рыбу, а бульон процеживаем через мелкое сито или марлю.
Картофель нарезаем небольшими кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Из рыбы удалить косточки и поделить на небольшие кусочки.
Зелень укропа мелко порубить. В бульон заложить нарезанный картофель, морковь и цельную, очищенную от шелухи луковицу. Варим приблизительно 25-30 минут.
За 10 минут до полной готовности ухи из кефали добавляем черный перец горошком и пару листиков лаврового листа. Суп уха из кефали готов.
Подаем уху с кусочками морской рыбы и зеленью укропа.
