ИНГРЕДИЕНТЫ
600 г говяжьей печени
2 головки репчатого лука
1 средняя морковь
1 красный болгарский перец
500 г картофеля (средние картофелины)
2 веточки петрушки
2 лавровых листа
6 горошин душистого перца
соль
чёрный молотый перец
3 ст л растительного масла
80 г сливочного масла
Печень промыть, удалить плёнку и желчные протоки, нарезать небольшими кусочками.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Морковь очистиь и натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови (в идеале нарезать мелкой соломкой).
Перец вымыть, обсушить, удалить семенную коробочку, нарезать узкими полосками.
Разогреть в сотейнике половину сливочного масла и обжарить печень нв сильном огне постоянно помешивая 5-6 минут.
В сотейник положить подготовленные овощи, добавить оставшееся сливочное масло. Посолить. Поперчить. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут. За 10 минут до готовности положить в сотейник душистый перец и лавровый лист.
Картофель очистить, промыть, обсушить и разрезать каждую картофелину на 6 частей.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить подготовленный картофель, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и жарить на маленьком огне 20-25 минут время от времени помешивая.
Петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
Подавать печёнку с овощами и жареным картофелем посыпа измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!
