ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г (2,5 ст.) риса
500 г фарша (говядина или баранина)
2 луковицы
200 г виноградных листьев (у меня соленые)
кипятка столько, чтобы покрыл рис слоем ~ 2 см (у меня ушло 7 ст.)
зелнь кинзы,укропа,петрушки,тимьяна,базилика (по вкусу)
соль,красный,черный перец по вкусу
0,5 ст. раст. масла
Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды,дать стечь воде.
Мясо пропустить через мясорубку (я мелко нарезала).
Лук мелко покрошить.
Виноградные листья хорошо промыть,отжать и нарезать соломкой.
На разогретом масле обжарить лук до прозрачности,добавить виноградные листья,через пару минут добавить фарш и периодически помешивая,обжарить до выпаривания жидкости. Добавить рис,помешивая жарить еще мин 3,добавить воду,зелень,приправить солью,перцем и как только закипит,варить (~ 20 мин) на умеренном огне под крышкой,не размешивая,до тех пор,пока на плове не будут видны «дырочки»,это означает,что внизу еще есть вода. На данном этапе (фото №8) убавить огонь до минимума (если конфорка долго держит тепло,как у меня,то выключить), крышку укутать полотенцем, закрыть и томить еще 15- 20 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
