Список ингредиентов
молоко — 170-180 мл
сухие дрожжи — 1 ч. ложка
мука — 500-600 г
соль — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
яйцо — 1 шт
желток сырой для смазывания — 1 шт
растительное масло — в тесто - 2 ст.л., для обжаривания фарша - 3 ст.л. = 5 ст.л.
фарш говяжий или баранина — 500 г
свежие помидоры (или паста томатная - 1-2 ст.л.) — 2 шт
сладкий болгарский перец — 1 шт
чеснок — 2-3 зубчика
лук репчатый — 2 шт
твердый сыр — 120-150 г
черный молотый перец — по вкусу
зелень — по вкусу
Способ приготовления
В теплое молоко всыпать дрожжи и сахар, оставить на 10 минут, размешать. В просеянную муку постепенно вливать дрожжевую смесь.
Также добавить яйцо, растительное масло, соль. Замесить тесто, не липнущее к рукам. Но тесто должно остаться мягким. Поставить в теплое место для подхода на час. Затем немного обмять и снова дать подойти в течение часа. Приготовить начинку - фарш вместе с измельчённым луком обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавить порезанные помидоры (или томатную пасту) и болгарский перец. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать до готовности. В конце добавить измельчённый чеснок и порезанную зелень.
Тесто разделить на 5-6 одинаковых частей, каждую - скатать в шар.
Каждый шар раскатать в длинный овал. В середину выложить фарш и завернуть края, чтобы получилась "лодочка".
Противень смазать маслом и выложить лепешки. Смазать желтком.
Выпекать пиде до румяного цвета. Далее достать из духовки, посыпать тертым сыром и снова поместить в духовку минут на 10. Подавать посыпав зеленью, порезав на кусочки.
Приятного аппетита!
