-Лимонное варенье-
Самое простое и полезное внесезонное варенье
-тщательно вымыть лимоны, удалить из них семечки, а мякоть с цедрой пропустить через мясорубку.
Соединить с сахаром в пропорции 1:1 - и круглый год не болеть.
-Варенье из шелковицы-
1кг шелковицы,
1,2 кг сахара,
400 мл воды,
1 пакетик ванильного сахара.
Из сахара, ванильного сахара и воды сварите сироп. Слегка остудите. Тем временем переберите ягоды (можно брать и белую, и розовую, и синюю шелковицу - отличия будут только цвете), промойте, удалите хвостики. Залейте шелковицу сиропом, дайте постоять
4 часа. Затем поставьте на плиту и варите 15 минут. Снимите, дайте 15
минут настояться и снова верните на плиту. На этот раз варите 10 минут. Простерилизуйте банки и крышки, расфасуйте готовое варенье, закатайте и остудите в перевернутом виде.
-Варенье из черники или голубики с мятой-
I кг черники,
0,7 кг сахара,
3 веточки перечной мяты,
цедра и сок 1 лимона.
Переберите и промойте ягоды, засыпьте сахаром, добавьте сок и цедру лимона (ее срезайте крупными кусочками) и поставьте на слабый огонь. Варите 15 минут после закипания, помешивая, затем добавьте мяту и варите еще 5 минут. Простерилизуйте банки и крышки. Попробуйте варенье: если вам хочется, чтобы оно получилось с более сильным мятным вкусом, разливайте варенье вместе с мятой, если нет - мяту
и кусочки цедры удалите, а варенье расфасуйте по баночкам и закатайте. Остудите, перевернув вверх дном.
