Тыква – это уникальная ягода, которая подходит как для приготовления блюд на каждый день, так и на праздник. Тыква имеет оригинальный сладкий вкус и может храниться несколько месяцев. И плюс ко всем этим качествам тыква также имеет очень полезные свойства, поскольку содержит в себе большое количество витаминов, жизненно необходимых для нашего здоровья. В тыкве содержатся витамины группы В, C, E, D, а также такой редкий витамин T, который влияет на обменные процессы в организме. К тому же, именно это растение из семейства двудольных содержит наибольшее количество железа среди овощей.
Далеко не многим людям нравится вкус тыквы. Но, попробовав турецкий десерт – Kabak Tatlısı, многие меняют свое отношение к тыкве и даже приходят в восторг от этого сладкого и вкусного блюда.
Необходимо знать! Тыкву в Турции предпочтительно выбирать сортов «бал-кабаы» или «кестане», что переводится как «медовая тыква» и «каштан». Они по-праву считаются самыми сладкими. Когда начинается сезон, на турецких рынках и в овощных лавочках тыкву продают и целиком, и в пакетах, уже очищеную и разделенную на дольки.
Для приготовления Kabak Tatlısı Вам потребуется:
3 кг. тыквы
500 гр. сахара
300 гр. воды
250 гр. толчёных или рубленных орехов
Приготовление:
Разрезать тыкву на небольшие кусочки размером 10×3 см. Почистить их. Положить тыкву слоем в кастрлю, посыпать сахаром, затем выложить второй и третий слои, каждый пересыпая сахаром. Добавить воду. Готовить 50 минут на медленном огне и остудить. Положить кусочки тыквы на тарелку и посыпать приготовленными орехами. Также с десертом подают жирные сливки – каймак или поливают сверху кунжутным сиропом, который называется “тахин”.
Помните, чтобы быть бодрым и здоровым, кушать нужно не только вкусно, но и полезно!
