✅1. Суп с фрикадельками в мультиварке.
Ингредиенты:
• Бульон (любой) – 1,5 л (можно пополам с водой)
• Картофель – 3 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Фрикадельки – 15 шт (количество можно менять по вкусу)
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу
Картофель нарезать кубиками.
Лук нашинковать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
В чашу мультиварки выложить лук, морковь, соль и специи, добавить масло. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10 мин. Открыть крышку, добавить картофель, фрикадельки и бульон. Перемешать. Закрыть крышку, выбрать программу СУП, время приготовления 1 ч.
Готовить до окончания режима.
По желанию за 15-20 мин. до окончания режима можно добавить рис или вермишель.
Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.
✅2. Итальянский суп с фрикадельками в мультиварке.
Ингредиенты:
500 г говядины
1 яйцо
1 луковица
2 ст. л. свежих хлебных крошек
0,5 пучка петрушки
щепотка мускатного ореха
1 морковка
2 картофелины
500 г цветной капусты
соль, перец
свежая зелень для подачи
Приготовление:
Лук очистить, измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Говядину вымыть, обсушить и провернуть через мясорубку.
Добавить в фарш яйцо, измельченные лук и петрушку, хлебные крошки, соль, перец и мускатный орех. Как следует вымесить.
Скатать из фарша 16 небольших шариков размером с небольшой грецкий орех.
Включить режим "Пар" или "Суп", вскипятить 1 л воды, положить фрикадельки и варить 5 мин. Вынуть шумовкой и отложить.
Морковь и картофель очистить и нарезать соломкой, цветную капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Положить овощи в бульон из-под фрикаделек, довести до кипения и готовить 10 мин.
Вернуть в суп фрикадельки и довести до кипения. Подавать с измельченной свежей зеленью.
✅3. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 картофелин,
500 г фарша,
2 луковицы (одна в фарш),
1 морковь,
вода или куриный бульон - 1,7-2 л,
сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, приправляем солью по вкусу и добавляем специи. Тщательно перемешиваем.
2. На терке трем морковь, лук перемалываем в блендере. В «Меню» выставляем режим «Выпечка» и делаем зажарку к супу с фрикадельками: обжариваем лук с морковью до золотистого цвета на сливочном масле в течение 15-20 минут, иногда помешивая.
3. Затем вливаем горячую воду (куриный бульон) и добавляем нарезанный кубиками картофель, закрываем мультиварку, в «Меню» выставляем режим «Тушение» или "Суп", время приготовления - 50-60 минут.
4. Формируем из приготовленного фарша небольшие, как грецкий орех, шарики и по истечении 20-30 минут тушения, укладываем фрикадельки в мультиварку (можно предварительно немного их обжарить – по желанию). Приправляем суп с фрикадельками по вкусу солью и перцем. Закрываем мультиварку и продолжаем готовить оставшиеся 30 минут. 5. Приготовленное блюдо подаем к столу, посыпав зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅4. Овощной суп по-нормандски в мультиварке.
Ингредиенты:
Картофель - 450 г
Брюква - 300 г
Морковь - 250 г
Сельдерей корневой - 200 г
Лук-порей - 1 стебель
Фарш мясной - 500 г
Горчица (дижонская) - 2 ч.л.
Соль - 3 ч.л.
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 25 г
Лист лавровый - 2 шт
Приправа (прованская) - 0,5 ч.л.
Перец черный - по вкусу
Вода (кипяток) - 1,5 л
Чеснок - 1 зубчик
Кальвадос - 100 мл
Приготовление:
Овощи чистим, моем, нарезаем произвольно, складываем в кастрюлю, добавляем 2 ч. л. соли, зеленую часть лука-порея, заливаем 1,5 литрами кипятка и забываем о них на час.
Тем временем занимаемся фаршем. У меня свино-говяжий, но это не принципиально. В готовый фарш добавляем 1 ч. л соли, 0,5 ч. л прованских трав и 1 ч. л дижонской горчицы. Все перемешиваем вилкой и отправляем в холодильник. Пока фарш настаивается в холодильнике, белую часть стебля лука-порея режем полукольцами и измельчаем зубчик чеснока.
Растапливаем 50 г сливочного масла и припускаем в нем лук-порей с чесноком до прозрачности. На это уйдет минуты 4-5. Добавляем муку и припускаем все еще минут 5, постоянно помешивая, до золотистости.
К луку добавляем кальвадос и, постоянно помешивая, выпариваем его до тех пор, пока масса не соберется в комок, а мука не начнет приставать ко дну сотейника. Добавляем к луковой массе по одному около четырех половников отвара овощей из кастрюли, каждый раз хорошо размешивая, пока масса не станет похожа на соус. Добавляем 1 ч. л. горчицы, пюрируем погружным блендером.
Овощи сварить на режиме "Суп", 60 минут. Сварившиеся овощи тоже пюрируем погружным блендером, но без фанатизма, пусть в супе ощущаются фрагменты овощей. Зеленую часть лука-порея выбрасываем или пюрируем вместе с остальными овощами, это по желанию. Из фарша катаем фрикадельки величиной с черешню, бросаем их в пюрированные овощи вместе с лавровыми листами. Выставляем программу "Суп" еще на 15 минут, по ее окончании добавляем к овощной массе луковую, перемешиваем, перчим, проверяем на соль.
✅5. Суп с фрикадельками и лапшой в мультиварке.
Ингредиенты:
Фрикадельки мясные - 300 граммов
Лапша домашняя - 100 граммов
Морковь - 1 штука
Картофель - 3 штуки
Лавровый лист - 3 штуки
Соль, специи
Приготовление:
1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло.
2. Лук мелко порубить, а морковку натереть на тёрке.
3. Выбираем программу жарка и на разогретом масле хорошенько обжариваем нашинкованный лук, морковь и с ними же вместе фрикадельки. 4. Затем закидываем в чашу картофель, нарезанный кубиками и лавровый лист.
5. Заливаем воду до верхней отметки в мультиварке. Солим и приправляем по вкусу.
Минут за 20 добавить лапшу
6. Выбираем программу суп (50 минут). Сразу после окончания программы не открывайте крышку, а дайте супчику немного настояться.
