Ингредиенты
Укроп (или петрушка, несколько веточек)
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Приправа (соль, перец - по вкусу)
Орехи грецкие (очищенные) — 0,5 стак.
Чечевица — 1 стак.
Курага — 0,5 стак.
Для этого блюда идеально подходит красная чечевица, она быстрее разваривается и очень нежного вкуса.
Чечевицу хорошо промыть под проточной водой, залить холодной водой и отварить до готовности. Перед окончанием варки посолить.
Курагу хорошо вымыть, лук мелко нарезать, а грецкие орехи размолоть, истолочь или мелко порубить ножом.
Лук обжарить до прозрачности на разогретом масле, всё время мешая, он не должен зажариться.
В кастрюлю к чечевице добавить обжаренный лук, курагу и орехи. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 10-15 минут.
Наше блюдо должно загустеть.
Обратите внимание, что мы не добавляем при варке никаких сильно пахнущих трав и специфических кавказских специй. Здесь нежные "пастельные" слияния вкусов: от нежного чечевичного, сладковатого от кураги до тёплого, орехового. Всё очень нежно!
Мшош выкладывается на плоское блюдо (так же подают мамалыгу) и посыпается чёрным перцем и мелко порубленной зеленью.
Приятного аппетита вам и вашей семье! Это очень вкусно!
