Этот чудный армянский десерт готовили еще наши прабабушки.Дошаб из шелковицы тут необходим, без него не получится.
Очень вкусно ,полностью удовлетворяет потребность в сладком,НО при этом вы не съедаете ни грамма сахара.
Не перестаю удивлять мудрости старых рецептов.
Армянское сладкое блюдо желеобразная масса из сваренного с мукой дошаба с толчеными орехами и пряностями. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В посуду влить дошаб и немного воды и, помешивая, довести до кипения. Затем добавить муку(лучше грубого помола), разведенную водой, и варить до консистенции желе. Готовность шпота можно определить следующим образом: влить на тарелку одну ложку уваренной массы и быстро охладить - если масса покроется блестящей пленкой, шпот готов. За 10 мин. до окончания варки добавить смесь из толченой корицы, гвоздики и кардамона. Готовый шпот разлить по тарелкам и посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Подают шпот как в горячем, так и в холодном виде.
На 700 г дошаба: 550 г воды, 250 г пшеничной муки 1 сорта , 150 г ядра грецких орехов, 1,2 г смеси корицы, гвоздики и кардамона.
