Выбрать 5-6 средних баклажанов, можно взять еще перцы и томаты. Разрезать баклажаны поперек, ложкой выскоблить мякоть баклажанов. Отварить полкилограма мяса, остудить, мелко нарезать. Обжарить мясо пару минут, добавить мелко нарезанный лук, кинзу. Потушить пару минут. Начинить баклажаны мясом. Осторожно выложить баклажаны разрезанной стороной вниз, обжарить на медленном огне, потом обжарить с другой стороны. Выложить баклажаны в не очень глубокую посуду. Добавить несколько ложек воды, закрыть крышкой. Варим на самом маленьком огне.
