Закуска, гарнир, заготовка для салата...
Ингредиенты:
Баклажаны 1-2 шт
Лук 1-2 шт
Яйца 1-2 шт
Сушеные грибы - горстка
Растительное масло
Черный молотый перец
Зелень
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками.
Яйца слегка взбить, залить баклажаны, тщательно перемешать и оставить под крышкой на полчаса-час, периодически помешивая (3-4 раза).
Лук нарезать и слегка обжарить на растительном масле, добавить баклажаны (они практически полностью впитают яичную смесь).
Через несколько минут добавить измельченные сушеные грибы и жарить до готовности -
на режиме Жарка-Овощи - 15 минут на все, про все.
Слегка поперчить, солить не обязательно.
Зелень, соус - по желанию. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.
